Raita – einfaches Rezept für kühlenden Joghurt-Dip

Kühl und erfrischend – Raita ist perfekt für sommerliche Grillabende. Lerne hier die einfache Zubereitung des Joghurt-Dips, mancher würde Raita auch als Salat bezeichnen, der in Pakistan und Indien ganz selbstverständlich auf dem Tisch landet. Für dieses Rezept brauchst Du lediglich 15 Minuten, Joghurt, Gurke, Tomate, Minze, Zwiebel und ein paar Gewürze.

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Zutaten – das brauchst Du für Raita

• 1 kleine Schüssel Sahnejoghurt (ca. 250 g) – ich nehme gerne den 10%-igen griechischen Joghurt
• 50 ml Milch Deiner Wahl
• Salz nach Geschmack
• Kreuzkümmel gemahlen 1/2 TL
• Schwarzer Pfeffer 1/4 TL
• Chiliflocken 1 Messerspitze
• Optional: Kurkuma 1/2 TL
• Gurke 1/2 – schälen, Samen entfernen und klein hacken oder reiben
• Rote Zwiebel 1/2 – gehackt
• 1 kleine Tomate oder eine handvoll Cherrytomaten – entkernt und gehackt
• 1-2 Zweige Minze und/oder frischer Koriander – fein gehackt

Lege Gemüseschäler* oder Gemüsereibe*, Messer* und Schneebesen* parat und nimm eine schöne Servierschüssel* zur Hand.

Joghurt und Gewürze
in eine Schüssel geben

…
und miteinander vermischen

Gemüse hinzu

… würzen und servieren

Raita mit Gurke und Minze – so einfach ist die Zubereitung

1. Gib Joghurt, Milch, Salz und Gewürze in Deine Servierschüssel und verquirle die Zutaten mit dem Schneebesen.
2. Gurke, Tomate, Zwiebel, Koriander oder Minze fein hacken und zum Joghurt in die Schüssel geben. Zutaten miteinander vermischen und nach Geschmack salzen und würzen. Mit Minzblättern garnieren.
3. Am besten sofort servieren oder kurz vor dem Angrillen – der Dip passt super zu Fleisch, Fisch, Gemüse vom Grill – noch im Kühlschrank kalt stellen.

Mein Tipp: Raita passt perfekt zu Fingerfood, etwa Auberginen-Pakoras.

Hier findest Du leckere Rezepte für Pakoras:

• auf foodundco.de
• ayurveda-lebensmittel.de
• sevencooks.com
• Asma’s indische Küche

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Sonja

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