Magst Du gerne süße Snacks, aber möchtest nicht mehr zu industriell hergestellten Schokoriegeln greifen? Oder liebst Du Datteln, aber wünschst Dir mehr Abwechslung? Dann probiere diese Rezepte für Dattel Bites in Kombination mit Schokolade, Erdnüssen und Pistazien unbedingt aus. Diese süßen Dattelhäppchen eignen sich perfekt für Naschkatzen, sind unglaublich lecker und zudem gesünder als jede Supermarkt-Option. Win win!
Rezepte:
Dattel Bites – die Snickers-Alternative
Zutaten:
- 500 g Medjool Datteln
- Erdnussmus
- 100 g Zartbitterschokolade
- Kokosöl
- ungesalzene Erdnüsse
- Etwas Meer- oder Himalayasalz
So geht’s:
Datteln halbieren und Steine entfernen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backbleck zu einem Rechteck auslegen. Die Schnittflächen zeigen nach unten. Mit einem Glasboden die Datteln leicht andrücken, so dass eine zusammenhängende Fläche ensteht – ähnlich einem Tortenboden.
Erdnussmus (alternativ Erdnussbutter – dann bitte kurz erwärmen, damit sie sich leichter verteilen lässt) gleichmäßig auf den Datteln verteilen.
Schokolade zusammen mit Kokosöl im Wasserbad erhitzen und schmelzen. Dann ebenfalls über die Dattel Bark geben.
Für den Crunch, Erdnüsse und etwas Meersalzflocken on top verteilen.
Backblech zum Auskühlen der Schokolade auf den Balkon stellen oder die Dattel-Platten im Gefrierfach 10-15 Minuten einfrieren. Anschließend die Dattel Barke in Dattel Bites verwandeln, indem Du sie in mundgerechte Stücke schneidest.
Dattel Bites – mit Pistazien, weißer Schokolade und Rosenblättern
Zutaten:
- 500 g Medjool Datteln
- Pistaziencreme – ich habe es nach diesem Rezept selbstgemacht (nicht wundern, echte Pistaziencreme sieht natürlich nie so grün aus)
- 100 g weiße Schokolade
- gehackte Pistazien
- getrocknete, essbare Rosenblätter
- Ewas Kardamom
So geht’s:
Datteln halbieren und Steine entfernen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backbleck zu einem Rechteck auslegen. Die Schnittflächen zeigen nach unten. Mit einem Glasboden die Datteln leicht andrücken, so dass eine zusammenhängende Fläche ensteht – ähnlich einem Tortenboden.
Erdnusscreme etwas erwärmen und gleichmäßig auf den Datteln verteilen.
Schokolade zusammen mit Kokosöl im Wasserbad erhitzen und schmelzen. Dann ebenfalls über die Dattel Bark geben.
Für den Crunch, gehackte Pistazien, Karadmom-Samen on top verteilen. Rosenblätter schmecken zwar nach nicht viel, aber der Duft ist einfach betörend und deshalb dürfen die auch mit drauf.
Backblech zum Auskühlen der Schokolade auf den Balkon stellen oder die Dattel-Platten im Gefrierfach 10-15 Minuten einfrieren. Anschließend die Dattel Barke in Dattel Bites verwandeln, indem Du sie in mundgerechte Stücke schneidest.
Die Häppchen im Kühlschrank aufbewahren und, falls es zu viel ist, entweder die Zutaten halbieren oder im Gefrierfach aufbewahren.
Schon gewusst?
Datteln sind dank ihrer intensiven Süße eine prima Alternative zu Zucker. Magnesium, Ballaststoffe, Eisen plus Vitamin B und C – die Früchte der Wüstenpalme stecken voller Nährstoffe. Außerdem können sie bei Schlaflosigkeit eine beruhigende Wirkung haben, Heißhungerattacken entgegenwirken und entzündungshemmend wirken.
Die Dattelpalme nährt seit Jahrtausenden und zählt zu einer der ältesten Kulturbäume der Welt. Der genaue Ursprung der Wüstenpalme ist zwar weiterhin unbekannt, doch Forschungen in Mesopotamien und im ägyptischen Niltal bestätigen, dass es Dattelpalmen bereits im Jahr 4000 v. Chr. gab.
Bis eine Dattelpalme Früchte trägt, dauert es etwa fünf Jahre. Sie kann bis zu 100 Jahre alt werden und ausgewachsen bis zu 30 Meter gen Himmel ragen. Eine grüne Krone mit gefiederten Blättern und ein Stamm aus überlappenden Holzfasern, charakterisieren diese, vor allem im Nahen Osten, hoch geschätzte Palme.
Datteln finden nicht nur im Alltag und in Religionen Beachtung, sondern auch in den Schönen Künsten.
Gravuren, Siegel, archäologische Artefakte, Schnitzereien zeugen von ihrer symbolischen Bedeutung. Über architektonische Einflüsse hinaus wurde die Dattelpalme zu einem berühmten dekorativen Element in den Mosaiken des byzantinischen Roms, was auch eine enge Verbindung zum Christentum erklärt. Bäume, Zweige und Blumen sind weiterhin ein beliebtes Designelement und auch im Felsendom in Jerusalem und der Großen Moschee von Damaskus zu finden.
Kreative Motive finden sich ebenso auf Textilien, etwa als Stickmuster auf Abayas, auf Teppichen und auf handgefertigtem Schmuck.
Zum nächsten Rezept:
Tres leches – Milchkuchen aus Lateinamerika
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